设为首页 | 加入收藏 | 网站地图
您当前的位置: 首页 > 南川美食 > 美食资讯

美食资讯

南川旅游+美食玩出新花样

发布日期:2017-08-28信息来源: 重庆商报网点击: 我要评论()

眼下正是南川特产方竹笋上市的季节,如何把方竹笋这样优秀的食材做成美味佳肴?8月26日,第八届金佛山旅游文化节暨首届“南川味道”美食擂台赛,在金佛山西坡举行。在现场举行了首场金佛山方竹笋系列厨艺大赛,并将于9月在黎香湖、大观镇中江村及南川城区市民广场持续开展养生药膳、地方特色菜、汤锅系列等为主题的“南川味道”美食擂台赛,推出南川名菜、名厨、名店、餐饮服务名星。

方竹笋造出美味佳肴 游客大呼过瘾

活动一开始,南川天星酒店的金佛禅竹宴吸引了很多游客的围观。雨后仙笋秋意浓、禅竹五彩碎米笋、牧童竹丝肥牛卷、菊花笋尖唱众生……每一道菜的主要食材,都来自特产与金佛山的新鲜方竹笋。

“金佛禅竹宴结合金佛山特有的自然风光和特有文化进行摆盘,每道菜的名字寓意都独具特色,代表着金佛山的一种珍宝,材料选取鲜嫩方竹笋、野生菌、鸡肉、腊肉等食材,以砂锅煨几小时,鸡肉鲜味与腊肉风味在高温慢炖下相互纠缠,形成独特的鲜美,野生菌与方竹笋默默汲取汤中滋味,并释放出自己独特的味道,汤肉不腻,菌笋丰盈。” 南川天星酒店的厨师长王正树说,烹饪时,大厨们还利用汤的温度、浮力,将每段10厘米的方竹笋节切作凤尾造型,寓意食客凤凰展翅。

在另一边,由南川戴斯大酒店做出的笋子酥新鲜出炉,引不少观众点赞。绿色的葱花洒在脆鲜的方竹笋上,红樱桃呈心型精心点缀,琼汁混合菠菜汁一同熬制,似湖水流淌在玉盘。

南川区旅游局的数据显示,本次陆续参加活动近有3万多人。来的游客也大饱口福眼福,在大快朵颐的同时,直呼过瘾,个个都被方竹笋的美味所折服。

南川“旅游+美食”促进商旅融合

经过比拼,各位厨艺高手们纷纷亮出看家绝活,烹饪出自己特别美食。最终通过三位专业评委老师现场品尝打分,最终结果将在9月29日“南川味道”擂台赛结束后统一公布。

本次方竹笋系列厨艺大赛作为开幕式的重头戏,将评选出南川名菜3道、民间厨艺达人1名、金佛山方竹笋名宴1台、餐饮服务名星10个。其后还将在黎香湖、大观镇中江村及南川城区市民广场开展养生药膳、地方特色菜、汤锅系列等为主题的“南川味道”美食擂台赛,更多的耍事、更多的美食即将推出。“南川区拥有得天独厚的旅游资源,金佛山纯净自然的生态环境孕育了最优质的食材,南川人运用这些食材烹制出无数美味佳肴。”南川区旅游局相关负责人介绍,在美食擂台赛活动期间,每场赛事活动都会组织乡村旅游集市,集中展示展出地方特色餐饮美食、旅游商品、土特农产品等,为游客提供最新鲜的南川农副产品,品尝到最具特色的南川美食。

相关阅读

分享到:

网友评论:

表情:

  • 字体加粗
验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码
网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网站同意其观点或证实其描述